Лосось в хрустящей картофельной корочке

2 морковки (нарезать кружочками)
1 яблоко гольден (очистить, удалим сердцевину и нарезаем кусочками)
1/ 2 литров уковицы (мелко нарезаем)
две столовых ложки маргарина или сливочного масла
1/2 ч. ложки соли
1/4 ч. ложки крупномолотого черного перца
1/4 стакана нежирного натурального йогурта
одна чайная ложка выжатого лимонного сока
1/8 ч. ложки молотого тмина
1/8 ч. ложки порошка карри
щепотка молотого красного перца
4 порции филе лосося без кожицы (около 180 грамм каждый)
2 крупные картофелины
две столовых ложки оливкового масла

В кипящую воду положите морковь, яблоко и лук. Доведите до кипения. Варите 5-7 минут, пока морковь не станет мягкой. Воду слейте (оставьте полстакана). Блендером на большой скорое взбейте овощи вместе с жидкостью, маргарином (или маслом), 1/4 ч. ложки соли и 1/8 ч. ложки перца до консистенции пюре. Переложите пюре в кастрюлю. В миске смешаете йогурт, лимонный сок, тмин, карри, красный перец, 1/4 ч. ложки соли и 1/8 чайные ложкичерного перца. Картофель очистите и натрите на терке мелкой длинной соломкой. Каждый кусок филе обмакните в смесь с йогуртом, затем - в картофель. На антипригарной сковороде в масле обжаривайте лосось 4-5 минут с каждой стороны до золотистой корочки. Подавайте с яблочно-морковным пюре.